Кролик під білим вином

Корисне та смачне м'ясце з оливками підніме настрій і нагодує найвибагливішого гурмана. Побалуйте себе стравою аристократів!

Інградієнти:

кролик - 1 шт.

оливкова олія - 50 мл

борошно

гірчиця - 6 ст.л.

3 цибулини;

морква - 3 шт.

біле вино - 200 мл

томатно паста - 2 ст.л.

зубчики часнику - 5 шт.

курячий бульон - 1 літр

помідор - 4 шт.

зелені оливки без кісточок - 100 г 

маслини - 200 г

нарізаний свіжий чебрець - 1 ст.л.

нарізаний свіжий маргарин - 1 ст.л. 

лавровий лист - 2 шт.

пів пучка петрушки

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати кролика з білим вином, необхідно кролика порізати на частини. Шматочки м'яса обмазати 4 столовими ложками гірчиці і обваляти в борошні. Зайве борошно струсити.

2. У великій глибокій сковороді або каструлі нагріти оливкову олію. Обсмажуйте кролика близько 3 хвилин з обох сторін. Витягніть його і відкладіть в сторону.

3. У ту ж каструлю покласти крупно нарізані цибулю і моркву. Якщо необхідно, додайте більше оливкової олії.

4. Обсмажуйте поки цибуля не стане золотистого кольору. Додайте вино, чебрець, розмарин, лавровий лист, томатну пасту, роздавлений часник і 2 столові ложки гірчиці. Добре перемішайте. Кролика повертаємо назад в сковороду. Кладемо нарізані помідори, два види оливок і вливаємо курячий бульйон так, щоб він покрив м'ясо і овочі.

5. Як тільки закипить, перекласти блюдо в каструлю, накрити алюмінієвою фольгою і поставити в попередньо розігріту до 200°C духовку. Готуємо приблизно 1 годину, потім знімаємо фольгу. Продовжуємо готувати ще близько 30-40 хвилин, поки рідина не випарується на половину і м'ясо не почервоніє.
Коли кролик з білим вином буде готовий посипте його дрібно нарізаною петрушкою.

Смачного!