Мандариновий кекс

Інгредієнти:
- 8-10 шт мандарин
- 3 яйця
- 3 склянки цукру
- Ванільний цукор
- 1 чайна ложка соди
- 1 пачка маргарину
- 3 склянки борошна

Приготування:

Мандарини гарненько помити, залити

кип'яченою водою і залишити на 5-10 хвилин.

Яйця збити з цукром, додати пакетик ванільного цукру, потім 1 чайну ложку соди, гашеного оцтом.

М'який маргарин (1 пачка) дрібно рубаємо і додаємо в яєчну суміш.

Все збиваємо міксером, потім додаємо 3 склянки борошна.

Тісто вимішуємо дерев'яною ложкою.

Мандарини подрібнити у блендері, змішати з основним тестом.

Форму для кексу змастити маслом і злегка посипати борошном.

Випікаємо близько години, при температурі 250 градусів. Смачного!