Торт «Захер»

Інградієнти:

·         темний шоколад - 100 г

·         вода - 250 мл

·         вершкове масло - 125 г

·         нерафінований цукор - 250 г

·         яйця – 3 шт.

·         борошно - 150 г

·         какао – порошок - 25 г

·         мелений мигдаль - 60 г

·         абрикосовий джем - 110 г

помадка:

·         темний шоколад - 200 г

·         вершки - 160 мл

Спосіб приготування:

1.       Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити жиром круглу форму для торта діаметром 23 см. Прокласти пергамент.

2.       Розтопити шоколад з водою в маленькій мисці, поставити її на каструлю з киплячою водою, остудити.

3.       Збити масло з цукром електричним міксером, додати яйця, по одному, не перестаючи при цьому збивати. Просіяти борошно і какао, мигдаль і розтоплений шоколад.

4.       Перелити суміш у підготовлену форму, запікати близько години до готовності. Дати постояти 10 хвилин, потім викласти на дощечку і повністю остудити.

5.       Вистиглий бісквіт порізати навпіл та помазати джемом. Потім обмазати його помадкою. Помадку що залишилася розігріти і вилити зверху на торт.

6.       Тепер зробимо помадку. Для цього потрібно помішуючи, розтопити шоколад з вершками в мисці, яку потрібно поставити на каструлю з киплячою водою.

Смачного!